Vse o vinski industriji

Opis

S številnimi nastajajočimi pripravki, ki so danes na voljo, lahko z lahkoto poplavimo staro pijačo. Vendar pa so vina še vedno med najbolj priljubljenimi pijačami, z romantičnimi datumi, razvajanjem praznovanj in uživanjem tihih družinskih obrokov, ki naj bi bili primerni za uživanje. Vino je alkoholni alkohol, narejen iz fermentiranega sadja, zlasti grozdja, brez dodajanja kvasa in drugih fermentacijskih pripomočkov pri proizvodnji piva, viskija in drugih alkoholnih pijač. Vina običajno prihajajo v sorte belih in rdečih in jih danes uživajo ljudje po vsem svetu. Proizvodnja vina je znanost in umetnost, mešanica inovativne tehnologije in individualne ustvarjalnosti. Vinska industrija je tudi rastoči sektor z več gospodarskimi dejavniki, ki dajejo okolje okolju njegove proizvodnje. Vinska industrija je zaradi vključevanja umetniških in gospodarskih vidikov nazadovala, zato morajo imeti proizvajalci dobro razumevanje tako notranjih kot zunanjih dejavnikov, ki se nanašajo na trg vina. Kakovostna vina, zlasti tista z visokim antioksidantnim grozdjem, so pokazala tudi, da ob uživanju v zmernih količinah ponujajo nešteto koristi za zdravje.

Lokacija

Od Afrike do Amerike vinorodna industrija ponuja vstop na svetovni trg z eno od najbolj izbranih proizvodnih linij po vsem svetu. Nekateri od največjih svetovnih proizvajalcev vina so danes Francija, Italija, ZDA, Španija, Čile in Kitajska. Čeprav ima Italija le eno tretjino vinogradov v Franciji, se v tej državi še letno proizvede 4, 5 milijona ton vina. Medtem pa je Francija že dolgo trdno obdržala svetovni vinarski sektor. Vrhunska vina iz Francije so Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache in Merlot. Kitajska se uvršča med največje države tako za porabo vina kot tudi za proizvodnjo. Večina njihove proizvodnje ostaja za domačo prodajo, čeprav še vedno trgujejo z ZDA in Kanado, da bi zadostile istim potrebam, saj povpraševanje po vinu narašča skupaj z dohodki.

Proces

Vinarji sledijo petim splošnim korakom z dodatnimi odstopanji in različicami, da bi njihova vina postala edinstvena. Pobiranje se opravi mehansko ali ročno. Grozdje se prideluje po določanju kislosti v njih in z malo okusa. Po žetvi se sortiranje grozdja opravi v gnilo in ne-gnilo. Ne-gnilo grozdje se trne, zdrobi in stisne, da se sok loči od kože, semena in trdnih snovi. Fermentacija se običajno dogaja v približno 6 do 12 urah in nadaljuje, dokler se sladkor ne pretvori v alkohol, s čimer nastane "suho vino". V procesu čiščenja se odstranijo trdne snovi, kot so beljakovine, tanini in mrtve celice kvasa. Vina se dajejo takoj v steklenici s plutovinastim ali navojnim pokrovčkom ali pa jo shranimo za dodatno staranje in nato stekleničimo.

Zgodovina

Vino uživa bogato zgodovino iz stare civilizacije. Že od 6.000 BCE ljudje razvijajo metode za fermentacijo grozdja za proizvodnjo vina. S svetovnim raziskovanjem so priseljenci prihajali v nove dežele, v njih pa je cvetelo tudi vinogradništvo. Nekateri dokazi so vidni v vinogradih v Novem svetu, ki so še vedno gospodarsko pomembni, v hibridnih trtah Scuppernong na Floridi in v Kaliforniji. Danes vinogradništvo cveti po vsem svetu, z letnimi prihodki od prodaje v milijardah dolarjev. Vino je že dolgo pomemben statusni simbol in se pogosto uporablja v verskih obredih.

Predpisi

Vinska industrija je dejansko sestavljena iz več posameznih gospodarskih tržnih segmentov. Vinogradi se lahko soočajo z novimi vinogradniškimi izzivi, kot je krajša rastna sezona, ki grozdju ne dopušča, da se razvije v največjo možno zrelost za proizvodnjo vrhunskih vin. Znatno višji kapital za proizvodnjo vina, na primer za povečano namakanje, ki povzroča visoko porabo vode pri pridelavi grozdja, in številni drugi operativni stroški, so nekatere grožnje, ki jih je treba obravnavati takoj, ko se pojavijo. Če je zima manj mrzla, ne bo prišlo do globokega zmrzovanja, da bi te slastne sladke nektarje bogov in gojenje grozdja, potrebnega za šampanjec in izdelavo visoko kislih vin za "mehurčke". Podnebne spremembe bodo tudi v prihodnje postale vedno večji izziv za industrijo. Poleg tega, kot alkoholna "odrasla" pijača, obstajajo starostne omejitve pri porabi in nakupu vina v številnih državah in, kot pri vseh alkoholnih žganih pijačah, je treba vina vedno odgovorno zaužiti, da bi jih uživali, ne da bi pri tem tvegali škodljive posledice.

Priporočena

Najboljši kulturni festivali na francoski rivieri
2019
Kaj je kontinent Angola?
2019
Amiške kulture po svetu
2019