Vodilni svetovni proizvajalec paradižnika

Užitno sadje rastline Solanum lycopersicum, paradižnik, je zelo priljubljeno sadje, ki ga uživajo ljudje po vsem svetu in ga uporabljajo številne svetovne kuhinje. Rastlinske vrste izvirajo iz Srednje in Južne Amerike. Trenutno se različne sorte paradižnika gojijo v zmernih podnebjih in v pogojih v rastlinjaku, ki omogočajo rastlini rast skozi celo leto. Rastlina paradižnika je trajnica na svojem območju porekla, medtem ko se goji kot letno drugje.

Botanika rastlinskega paradižnika

Rastlina paradižnika je trta, ki običajno raste približno 180 cm nad tlemi. Rastlina je dicot, ki raste v obliki niza razvejanih stebel. Končni brut je odgovoren za dejansko rast. Vinske trte so prekrite s kratkimi, finimi dlačicami, ki se ob stiku s tlemi spreminjajo v korenine. Večina rastlin ima sestavljene liste, nekatere pa preproste. Plod rastline se uvršča med jagode in je del, ki se porabi. Plod nosi votle prostore, ki so obremenjeni s semeni in vlago.

Zgodovina gojenja paradižnika

Paradižnik je že od nekdaj užival. Azteki iz Južne Amerike so uporabili sadje v svojih jedeh kot na dokaz. Do leta 500 pr. N. Št. Se je paradižnik že obdeloval v južni Mehiki in na nekaterih drugih območjih. Rastlina paradižnika naj bi v Evropo najprej uvedel španski osvajalec Hernán Cortés. Kmalu je postala priljubljena kultivirana pridelka po vsej Evropi, evropski raziskovalci in kolonisti pa so jo predstavili tudi v drugih delih sveta.

Proizvodnja paradižnika

V letu 2017 je svetovna proizvodnja paradižnikov znašala 170, 8 milijona ton. Kitajska, ki je vodilni proizvajalec paradižnika, je predstavljala 31% celotne proizvodnje. Indija in Združene države so sledile drugi in tretji največji proizvodnji paradižnikov na svetu. V Evropski uniji je paradižnik leta 2014 predstavljal 23% celotne proizvodnje sveže zelenjave. Od tega je bilo več kot polovico proizvedenega v Španiji, Italiji in na Poljskem. Svetovni izvoz paradižnika je v preteklem letu znašal 88 milijard USD.

Uporaba paradižnika

Paradižnik je 95% vode, 4% ogljikovih hidratov in vsebuje manj kot 1% beljakovin in maščob. Ti plodovi so zmerni vir vitamina C in so na splošno nizko hranljivih.

Paradižnik se po svetu porabi in na različne načine uporablja v različnih svetovnih kuhinjah. Paradižnik se v suhih solah zaužije v surovem stanju ali pa se uporablja za pripravo paradižnikove juhe in ketchupa. Paradižnikov sok je priljubljena pijača in se uporablja pri pripravi koktajlov. Ker so paradižniki po naravi kisli, je pri domačih paradižnikovih pastah in omakah enostavno ohraniti. Ti plodovi so ključna sestavina pic in drugih italijanskih jedi. V Indiji so paradižniki priljubljen dodatek k kuhinji, saj je jed z rahlim okusom, ki ga prinaša paradižnik.

Katere so vodilne države pri proizvodnji paradižnika?

RazvrstitevDržavaProizvodnja paradižnika v milijonih ton, 2014
1Kitajska52.6
2Indija18.7
3Združene države14.5
4puran11.9
5Egipt8.3
6Iran6, 0
7Italija5.6
8Španija4.9
9Svet170.8

Priporočena

Kakšen tip vlade ima Barbados?
2019
Najbolj uspešne države na Red Bull Air Race
2019
Države z najvišjo stopnjo vegetarijanstva
2019