Vodilne države v proizvodnji vanilije na svetu

Mehika naj bi bila rojstni kraj vanilijevega fižola, ki pripada družini orhidej. Ta rastlinska družina ( Orchidaceae ) naj bi bila med največjimi družinami cvetočih rastlin. Prvotni prebivalci Mezoamerike so od davnih časov gojili vanilijo, po Evropskih stikih in kolonizaciji pa naj bi bila Mehika prva lokacija za pošiljanje občutljivih okusov in dišav vanilije na vse konce sveta. Že nekaj časa so ostali vodilni dobavitelj vanilije na svetu vse do sredine 19. stoletja. Čeprav so še vedno med vodilnimi svetovnimi proizvajalci vanilije, mehiški proizvajalci niso mogli povrniti položaja na samem vrhu, saj so afriške in azijske države zahtevale večje in večje deleže na svetovnem trgu vanilije.

Svetovni voditelji vanilije

Leta 2016 je bila največja država na svetu, ki proizvaja vanilijo, Madagaskar s proizvodnjo 2.926 ton vanilije, ki ji sledi Indonezija s 2.304 tonami, kar kaže na naraščajoči trend proizvodnje vanilije v večjem delu Azije in Afrike. Obe državi sta daleč nad 885 ton iz Kitajske in 513 ton iz Mehike. To še dodatno poudarja, da bo imela mehiška industrija vanilije, glede na svetovni trg, dolgo pot, da bo spremenila svojo usodo v tržnem deležu, kljub svoji ponosni zgodovini proizvodnje vanilije.

Risky Spice za vlagatelje

Naravna vanilija naj bi bila druga najdražja začimba na svetu, druga pa šafran. Razlog za to so intenzivne metode pridelave, zaradi česar je industrija vanilije eden od najbolj spremenljivih trgov na svetu. Na primer, nekaj let nazaj v letu 2003 se je cena vanilije dvignila na rekordnih 500 $ na kilogram, kar je privedlo do hitrega vstopa novih udeležencev na trg z upanjem, da bo izkoristilo to donosno rastlinsko pridelavo. Do leta 2010 pa so se cene od te visoke točke znižale na manj kot 25 $ za kilogram. Takšna nihanja cen, incidenti zaradi suše in glivičnih napadov spodbujajo pridelovalce in predelovalce v različnih državah, vključno z Mehiko, da danes izstopijo s trga in iščejo bolj stabilne priložnosti drugje.

Ali slabi trgi delovne sile pripomorejo k visoki stopnji proizvodnje vanilije?

Ker je proizvodnja vanilije v naravi zelo delovno intenzivna, imajo države z najnižjimi stroški dela prednost. Države, kot je Kitajska, se lahko borijo, da bi pridobile veliko prostora na trgu, saj bodo delavci tam najverjetneje zahtevali višje prihodke, saj se kitajsko gospodarstvo še naprej povečuje. Ironično je, da bodo imele države z nizko stopnjo rasti, kot je Uganda (ki je leta 2016 proizvedla 211 ton vanilije), dolgoročno prednost stroškov dela na trgu vanilije, kar bo vodilo k vedno boljši proizvodnji in uvrstitvi. Komori so še vedno možnost, da postanejo uvrščeni med najpomembnejše proizvajalce vanilije na svetu, saj se njihova glavna delovna sila, tako kot Madagaskar, nahaja v kmetijskem sektorju. Ocenjuje se, da je vsaj 70% delovno aktivnega prebivalstva na podeželskih območjih Komorov vključeno v proizvodnjo vanilije.

Vzpon sintetične vanilije

Druge države, kot so Papua Nova Gvineja (502 ton), Turčija (303 ton) in Tonga (180 ton), sestavljajo večino preostale svetovne proizvodnje vanilije. Proizvodnja vanilije se lahko še poveča z novimi metodami sušenja vanilije in izvozom končnih izdelkov, s čimer se odpravijo tveganja, povezana s primarno proizvodnjo vanilije. Ker lahko trg vpliva na „sintetično vanilijo“, ki se danes uporablja v večini vanilinih izdelkov, lahko države, ki se soočajo s padajočim trendom naravne proizvodnje, izkoristijo sintetično vanilijo, ki je cenejša. proizvajati in manj hlapne.

Vodilne države pri proizvodnji fižola z vanilijo na svetu

RazvrstitevDržavaTone Vanilije
1Madagaskar2, 926
2Indoneziji2, 304
3Kitajska885
4Mehika513
5Papua Nova Gvineja502
6puran303
7Uganda211
8Tonga180
9Francoska Polinezija24
10Réunion21
11Malavi20
12Komori15
13Kenija15
14Guadeloupe11
15Zimbabve11