Top 10 držav proizvajalk kakava

Čokolada različnim ljudem pomeni veliko stvari: to je lahko posebna poslastica, kriva užitek ali poslastica, ki jo je treba oviti in ovrednotiti podobno kot vino. Toda za mnoge ljudi po vsem svetu je to tudi resna industrija. Do leta 2016 bo svetovni trg čokolade vreden 98, 3 milijarde dolarjev.

Čokolada je narejena iz kakavovih zrn, ki logično rastejo na kakava. Zgodovinarji menijo, da je poraba čokolade nastala v predkolumbovskih družbah v Srednji Ameriki vsaj pred petimi tisočletji. Danes pa je proizvodnja in poraba te sladke jedi kompleksna svetovna trgovinska mreža

Ni presenetljivo, da večina top 10 držav proizvajalk kakava prihaja iz toplega in mokrega podnebja, podobno tistemu, kjer je fižol izviral. Toda države na štirih kontinentih so top 10, največji kontingent pa ne prihaja iz Amerik, saj so v Afriki naštete štiri od petih največjih držav.

Torej, kdo vodi globalni čoko-industrijski kompleks? Z drugimi besedami, katere države nabirajo in pridelujejo največje pridelke kakavovih zrn, da bi zadovoljile Zemljino sladico? Po podatkih Organizacije ZN za prehrano in kmetijstvo so to najboljši proizvajalci kakava na svetu:

10 - Dominikanska republika

Ko gre za etično čokolado, je Dominikanska republika prevzela vodilno vlogo na svetovni ravni na dva načina. Prvič, vlada si prizadeva zagotoviti, da se proizvodnja kakava izvaja na okoljsko trajnosten način. Poleg tega je Dominikanska republika do leta 2009 vodila svet na področju proizvodnje kakava, certificiranega v okviru „Fairtrade certificiranega“, in še vedno ostaja vodilna v svetu na tem področju. Izdelki Fairtrade so tisti, ki so jih pregledale svetovne trgovinske organizacije, da bi kmetom zagotovili ustrezno nadomestilo za svoje pridelke.

Dominikanska republika je bila v preteklosti znana po dveh različnih vrstah kakava: masleni, cenejši izdelek, znan kot Sanchez, in suši, bolje fermentiran fižol, imenovan Hispaniola . V letu 2013 je država skupaj proizvedla 68.021 ton fižola.

9 - Peru

V Peruju je rastoča zmogljivost za kakav omejevala ostra konkurenca na kmetijskih zemljiščih. Druga, podobno pira rastlina, koka, iz katere se proizvaja kokain, dobro uspeva v podobnih podnebjih in pridobiva veliko višjo ceno, zaradi česar kmetje kakava ne poslujejo.

V zadnjih letih je Peru postal največji svetovni proizvajalec kokaina. Za koko se uporablja več kot 60.000 hektarjev zemljišč, zaradi česar se proizvede okoli 340 ton kokaina. Za primerjavo, drevo kakaoja naseljuje le 48 000 hektarjev perujske zemlje, kar pomeni, da ima skupno proizvodnjo kakava 71.175 ton kakavovih zrn.

8 - Mehika

Čokoladni velikani Hershey in Ferrero so pred kratkim veliko vložili v objekte za proizvodnjo kakava v Mehiki, vendar je kljub obsežnim naložbam proizvodnja mehiškega kakava dejansko padla za približno 50 odstotkov od začetka 2000-ih. Mehika mora uvoziti več kakava, kot ga izvaža.

Eden glavnih razlogov za upad kakava v Mehiki je bolezen. V preteklosti je zmrznjena mahunka razdejala mehiški pridelek kakava. Vendar pa obstajajo znaki upanja - nove hibridne rastline so se izkazale za odporne na to bolezen, lani pa je Mehika proizvedla več kot 82.000 ton kakaovih zrn.

7 - Ekvador

Kakavova industrija v Ekvadorju je ena najstarejših na svetu: v Ekvadorski Amazonki so arheologi pred kratkim odkrili sledove kakava v keramiki, starejši od 5000 let. Ta dolga zgodovina je danes počaščena, skupna proizvodnja tehta 128.446 ton.

Proizvodnja kakava v Ekvadorju se ne more ujemati s svetovnimi verigami kakava v Zahodni Afriki v smislu bruto proizvodnje, vendar mnogi poznavalci čokolade menijo, da je Ekvador najboljši v smislu kakovosti. Medtem ko se številne multinacionalne družbe obračajo v Afriko zaradi osnove svojih predelanih čokoladnih izdelkov, manjši obrtni čokoladarji za ekvadorski kakav potrebujejo zapletene okuse, ki jih želijo.

6 - Brazilija

Svet si vsekakor želi več kakava, kot ga lahko proizvede. Nikjer to ni bolj očitno kot Brazilija, država, v kateri se je proizvodnja kakava v zadnjih letih stalno zmanjševala. Pravzaprav je Brazilija neto uvoznica kakava - kar pomeni, da Brazilci jedo več kakava, kot ga prodajajo - od leta 1998 dalje.

Brazilski vladi napoveduje, da se bo brazilska proizvodnja kakava zmanjšala za 15, 7% do leta 2024. Še vedno pa Brazilija ostaja največji proizvajalec kakava v Amerikah in leta 2013 zbere 256.186 ton kakaovih zrn.

5 - Kamerun

Iz Chocolateovega doma v Južni Ameriki ta seznam zdaj potuje čez Atlantski ocean v Afriko, kjer se nahajajo vse razen ene od petih svetovnih držav proizvajalk kakava. Kar zadeva skupno maso, Zahodna Afrika proizvede več kakava kot katera koli druga svetovna regija.

Kamerun je bil v preteklosti eden največjih svetovnih proizvajalcev kakava, ki je leta 2013 zrasel za 275.000 ton. Kljub temu je poslovanje s kakavom v Kamerunu ogroženo. Slabo ravnanje s pridelkom kakava je pripeljalo do strašne situacije: številna kamerunska drevesa kakava so starila starost primarne proizvodnje. Brez novejših dreves ali dovolj prostora za rastlino, se bodo kamerunski kokosovi kmetje soočili z grobo bitko.

4 - Nigerija

Nigerija pa je po drugi strani načrtovala povečanje proizvodnje kakava s 367.000 na 421.300 ton v obdobju 2013–2014. Naraščajoče svetovne cene, povpraševanje in večja razpoložljivost najsodobnejše kmetijske tehnologije so spodbudili znatno rast v Nigeriji.

Ti pozitivni kazalniki ne pomenijo, da je industrija kakava v Nigeriji brez težav. Oxfam je odkril hudo pomanjkanje enakosti spolov na kmetijah kakava v Nigeriji. Pravijo, da se ženske in moški, ki opravljajo enake vloge v procesu pridobivanja kakava, pogosto plačajo neenakomerno.

3 - Indonezija

Pred začetkom osemdesetih let prejšnjega stoletja, ko je proizvodnja vzletela kot raketa, je Indonezija skoraj brez kaka. Po podatkih FAO je zdaj tretji vodilni svetovni proizvajalec kakavovih zrn, ki je leta 2013 povečal 777.500 ton.

Glavna skrb indonezijskega kakavovega pridelka je žuželka, ki je v zadnjem času poškodovala rast industrije. Do začetka 2000-ih je bila indonezijska industrija kakava na ravni poti navzgor, od takrat pa se je umirila. Tako kot Gana in Slonokoščena obala, večina indonezijskih pridelkov kakava prihaja iz majhnih kmetijskih gospodarstev, za katere trdijo, da je čezmorski razvojni inštitut mnogo učinkovitejša metoda od velikih gospodarskih družb.

2 - Gana

V Gani je kakava kralj, proizvodnja pa predstavlja nekaj manj kot šestino BDP države. Več kot tri četrtine kmetov v državi se opredeljujejo kot mali kmetje, kar pomeni, da je kmetija kakava v lasti in vzdrževanju kmetov, ki živijo na posestvu. Kljub pomanjkanju korporativnega nadzora - ali morda zaradi njega drugje - visoki operativni stroški obremenjujejo gansko industrijo kakava.

Nekateri kokosovci iz Gane so se odločili za tihotapljenje kakava na Slonokoščeni obali, kjer se kakav prodaja skoraj za 50 odstotkov več. Z 835.466 tonami, ki so jih gojili v zahodnoafriški državi, je treba storiti veliko tihotapljenja.

1 - Slonokoščena obala

Obala Slonokoščene obale zagotavlja 30 odstotkov celotnega svetovnega kakava, kar preostanek sveta vodi več kot pol milijona metričnih ton s skupnim pridelkom 1.448.992 ton. Podjetja, kot sta Nestle in Cadbury, prejmejo velik del svojega kakava iz Slonokoščene obale in samo kakava je odgovoren za skoraj dve tretjini prihodkov od trgovine, ki prihajajo v državo.

V zadnjem času so se pojavili resni pomisleki glede proizvodnje kakava. Delavci, od katerih so nekateri izpostavljeni 100-urnim delovnim tednom in fizični zlorabi, so bili odkriti na številnih kmetijah, ki so odgovorne za ogromen narodni pridelek. Poleg težkih delovnih pogojev delavci na Slonokoščeni obali pogosto ne dobijo nikakršne izobrazbe.

Sladkorna obala je kmalu začela pisati na naslovnicah, ko je poskušal na čokoladici v videu, ki je postal virusen. Kljub temu, da je za celo življenje gojil kakav, nikoli ni okusil čokolade.

Top države proizvajalke kakava na svetu

Razvrstitev	Država	Proizvodnja (v tonah)
1	Slonokoščena obala	1, 448, 992
2	Gana	835, 466
3	Indoneziji	777, 500
4	Nigerija	367.000
5	Kamerun	275.000
6	Brazilija	256, 186
7	Ekvador	128, 446
8	Mehika	82.000
9	Peru	71, 175
10	Dominikanska republika	68, 021
11	Kolumbija	46, 739
12	Papua Nova Gvineja	41.200
13	Venezuela	31, 236
14	Uganda	20.000
15	Iti	15.000
16	Sierra Leone	14, 850
17	Gvatemala	13, 127
18	Indija	13.000
19	Haiti	10.000
20	Madagaskar	9.000