Svetovni voditelji pri proizvodnji zelja

Kitajska, Indija in Rusija so trije največji proizvajalci zelja na svetu, medtem ko je Rusija največja država, ki porabi zelje. Zelje (Brassica oleracea) je dvoletna ali letna z gosto listnatimi in užitnimi glavami. Sorte rastline vključujejo rdeče, bele in savojske zelje. Rastlina je okrogle oblike in raste na največ 300 cm na kratkem, debelem steblu. Cvetovi so rumeni, korenine pa plitke in vlaknate. Udomačevanje rastline se je začelo v Evropi pred letom 1000 pr. N. Št., Kot je bilo omenjeno v mnogih literarnih delih iz tiste dobe. Skozi ves čas so zelje sprejeli zaradi svojih hranilnih lastnosti

Koristi zelja

Zelje so polne elementov, ki so koristni za človeško telo. Rastlina je razvrščena kot antioksidant zaradi prisotnosti polifenolov, vključno z antocianini, galsko kislino, vanilno kislino in kumarno kislino. Ti elementi igrajo pomembno vlogo pri preprečevanju raka. Zelje je odličen vir vitamina C, ki je bistven za preprečevanje skorbuta. Rastlina se uporablja kot oprostitev zaprtja in drugih prebavnih obolenj zaradi prisotnosti vlaknin. Zelje ima številne protivnetne koristi, saj vsebuje sredstva, kot so glutamin in flavonoidi. Ta sredstva pomagajo zmanjšati učinke bolečin v sklepih, draženja, povišane telesne temperature in alergij. Zelje je popularno priporočljivo za hujšanje, ker je nizko kalorično in polno prehrane. Poleg tega zelje spodbuja dobro vid, zdravje možganov in kosti, hkrati pa se bori tudi proti krvnemu tlaku in prezgodnjemu staranju.

Uporabi zelje

Zelje je priljubljena jed po vsem svetu, pripravljena pa je z različnimi metodami, kot so parjenje, sautéing in drobljenje. Surovo zelje se uporablja tudi za sok. Nekatere sorte rastline gojijo kot krmo za živali, medtem ko je rdeče zelje pogosto kislo. V nekaterih primerih se zelje nanese neposredno na kožo za pospeševanje celjenja ran.

Gojenje in pridelava zelja

Rastlina ima raje dobro izsušena in plodna tla v regiji, ki prejema polno sonce. Zelje potrebuje temperature med 4 in 21 stopinj Celzija. Rastlina se lahko posadi neposredno na tleh, lahko pa začne rastati v zaprtih prostorih in kasneje presaditi. Zemljo pripravimo z dodajanjem dušika in jo ohranjamo vlažno, sadike pa po 4 do 6 dneh. Sadike, ki se gojijo v zaprtih prostorih, se presadijo, ko se pojavijo 3 ali 4 listi. Za zrelost zelja traja od 70 do 120 dni, zato jih je treba ohranjati enakomerno zalivati. Plevele, ki rastejo okoli njih, je treba pazljivo ročno potegniti, da se preprečijo poškodbe plitve korenine rastlin. Zelje zahteva gnojila redno krmo rastlin. Zelje je pripravljeno za žetev, ko je glava popolnoma oblikovana in čvrsta. Glava je odrezana od peclja z rezilom, zunanji listi pa so obrezani, sledi odstranitev obolelih listov.

Na vrh Zgodovina proizvajalcev zelja

Kitajska predstavlja 32.800.000 ton proizvedenega zelja na svetu. Druge azijske države na seznamu so Indija (8.500.000 ton), Japonska (2.300.000 ton), Južna Koreja (2.118.930 ton) in Indonezija (1.487.531 ton). Najvišje države proizvajalke zelja v Evropi so Rusija (3.309.315 ton), Ukrajina (1.922.400 ton), Poljska (1.198.726 ton) in Romunija (990.154 ton). ZDA predstavljajo 964.830 ton celotne svetovne proizvodnje.

Svetovni voditelji pri proizvodnji zelja

RazvrstitevDržavaProizvodnja (v tonah)
1Kitajska32.800.000
2Indija8, 500, 000
3Rusija3, 309, 315
4Japonska2.300.000
5Južna Koreja2.118.930
6Ukrajini1, 922, 400
7Indoneziji1, 487, 531
8Poljska1, 198, 726
9Romuniji990, 154
10Združene države964, 830

Priporočena

Ma Huan, kitajski raziskovalec iz 15. stoletja
2019
Arheološko območje Pompejev - edinstvena mesta na svetu
2019
Etnične skupine Sejšelov
2019