Svetovni voditelji pri proizvodnji špinače
Kaj je špinača?
Špinača spadajo v družino Amaranthaceae, ki izvira iz srednje in zahodne Azije. Letno raste in velja za užitno cvetočo rastlino. Špinača doseže približno 12 centimetrov v višino in ima liste, ki segajo od 1 do 12 palcev. Ti listi segajo od ovalne oblike do trikotne in rastejo vzdolž stebla v izmeničnem vzorcu. Zelo majhni rumenkasto-zeleni cvetovi rastejo pri vrhu stebla, kjer zorejo v trdo seme.
Uporablja za špinačo
Špinača se uporablja predvsem kot rastlinski vir hrane in je relativno hranljiv prehranski dodatek. V samo 3, 5 unča špinača zagotavlja 20% ali več naslednjih vitaminov in mineralov: vitamin A, vitamin C, vitamin K, železo, folat, magnezij in mangan. Špinača je pravzaprav višja v železu kot govedina, s 3, 57 miligramov na 3, 5 unče do 2, 49 mg v govedini. Med prvo svetovno vojno je medicinsko osebje francoskim vojakom dalo vino, pomešano s sokom iz špinače, da bi jim pomagalo pri premagovanju krvavitve. Poleg tega ima špinača veliko kalcija. Vseeno pa vsebuje tudi visoke stopnje oksalatov, ki zmanjšujejo absorpcijo železa in kalcija v telesu. Špinača se lahko pripravi na različne načine, vključno s: svežim, parom, kuhanim ali praženim.
Gojenje špinače
Špinača je relativno hitro rastoča rastlina, ki jo lahko gojimo na hladnejših temperaturah. Vendar pa zahteva veliko količino pesticidov, da bi se izognili škodi na pridelku, in kot taka je delovno skupino za okolje našla kot eno od „umazanih ducatov“. “Dirty Dozen” je seznam sadja in zelenjave z najvišjo stopnjo kontaminacije s pesticidi.
Pobrano špinačo lahko pakiramo na enega od več načinov. Najpogostejši načini pakiranja so: konzervirani, zamrznjeni in sveži. V nekaterih državah se špinača pakira v vrečke, napolnjene z dušikovim plinom, da se ohrani njegova svežina. Nizke stopnje sevanja se včasih uporabljajo na listih za ubijanje škodljivih bakterij, čeprav nekateri raziskovalci verjamejo, da to lahko dejansko zmanjša raven hranil, ki so na voljo v špinači.
Svetovni voditelji pri proizvodnji špinače
Kitajska
Daleč, vodilni svetovni proizvajalec špinače je Kitajska. V letu 2014 je ta država proizvedla 22, 1 milijona ton špinače, kar predstavlja približno 85% svetovne ponudbe. Večina te letine se izvaža v ZDA, kjer kitajska špinača predstavlja 15% celotnega uvoza špinače.
Združene države
Združene države so drugi največji proizvajalec špinače na svetu, čeprav je daleč pod ravnjo proizvodnje na Kitajskem. V ZDA letno proizvedejo približno 35 milijonov ton špinače. V zadnjih nekaj letih so Japonska in ZDA večkrat zamenjale kraje za drugo mesto. Proizvodnja špinače v ZDA predstavlja približno 3% svetovne dobave špinače, večina tega pa raste v Kaliforniji (69%). Poleg tega so ZDA največji izvoznik špinače na svetu. Leta 2004 je ta izvoz znašal približno 38, 5 milijona USD. Večina izvoza špinače gre v Kanado.
Japonska
Tretja največja država, ki proizvaja špinačo na svetu, je Japonska. Ta država je v letu 2014 proizvedla okoli 0, 2 milijona ton in je izgubila drugo mesto v ZDA. Miyazaki je njena največja prefektura za proizvodnjo špinače, ki ji sledijo: Gunma, Tokushima in Chiba. Proizvodnja v številnih drugih prefekturah se je po jedrski nesreči v Fukušimi leta 2011 zmanjšala. Poleg tega je v zadnjem času v tej državi prišlo do nekaterih spreminjajočih se vremenskih vzorcev, kar je prispevalo k zmanjšanju proizvodnje špinače.
