Svetovni voditelji pri proizvodnji solate

Solata (Lactuca sativa), letna rastlina, spada v družino Asteraceae. Rastlina se običajno goji kot listna zelenjava v različnih delih sveta. Listi solate se pogosto uporabljajo v solatah, sendvičevih, oblogah in podobnih živilskih izdelkih. Obrat so najprej gojili stari Egipčani, od koder se je razširil v Grčijo in Rim, kmalu pa se je gojil v večjem delu Evrope. Evropski naseljenci so pridelke predstavili v drugih delih sveta.

Gojenje solate

Rastlina solate je odporna letna, ki najbolje uspeva na tleh, bogatih z dušikom, ki imajo pH med 6, 0 ​​in 6, 8. Temperature nad 24 ° C niso optimalne za rast tega pridelka, saj hladnejše temperature omogočajo boljše izkoristke. Optimalna rastna temperatura za solato je od 16 do 18 ° C, rastlina pa lahko prenaša temperature celo do 7 ° C. Pridelano zeleno solato je najbolje skladiščiti pri 0 ° C in vlažnosti 96%. Rastlina je težko shranjevati, ker ima visoko vsebnost vode, zato jo je najbolje jesti sveže. Semena solate se najbolje skladiščijo pri -20 ° C ali v kriogenih pogojih. Pridelujejo se številne vrste solate, toda tri najpogostejše vrste so: romina, listna in solata.

Proizvodnja solate

V letu 2013 je bilo na svetu proizvedenih 24, 9 milijona ton solate. Kitajska je sama proizvedla približno 13, 5 milijona ton. Na Kitajskem pa se večina proizvedene solate uporablja za domačo porabo. Španija in nato ZDA sta največja izvoznika solate na svetu. Prvotno so se države Severne Amerike in Zahodne Evrope uvrstile med najvišje v proizvodnji solate na svetu. Scenarij se je spremenil od konca 19. stoletja, ko se je pridelava začela gojiti v večjem obsegu v drugih delih sveta. Različne sorte solate se gojijo v različnih delih sveta. Stebelna solata je pogostejša v Egiptu in na Kitajskem, medtem ko je bila v Severni Evropi bolj priljubljena masla. Romaine je bolj priljubljen v sredozemskih državah. Trenutno je sorta crisphead prevladujoča v severni in zahodni Evropi. V ZDA se goji več sort solate. Kalifornija (71%) in Arizona (29%) predstavljata celotno proizvodnjo solate v ZDA.

Uporaba solate

Solata je odličen vir vitamina K, vitamina A, folata in železa. Uporaba solate v kuhinjah je prevladovala že od antičnih časov. Stari Rimljani so jedli solatne liste, ki so jih kuhali in postregli s prelivom kisa in olja že v 50. letih našega štetja. Serviranje solatnih solat se je začelo okoli 81-96. Danes so listi solate večinoma porabljeni, medtem ko se ena vrsta goji za seme za pripravo in olje, druga vrsta pa se goji za svoje steblo. Listi solate se pogosto uporabljajo v solatah, juhah, oblogah, sendvičih. Solata se uporablja tudi v kuhanih jedi v različnih delih sveta.

Deli solate se uporabljajo tudi pri pripravi tradicionalnih in zeliščnih zdravil v nekaterih krajih. Stari Egipčani bi solato povezali s spolno močjo. Podobno so stari Rimljani prav tako trdili, da poraba solate poveča spolno moč. Začetni naseljenci v Južni Ameriki so solato obravnavali kot zdravilo za majhne boginje. S porabo solate je povezano tudi veliko drugih medicinskih in verskih veščin.

Svetovni voditelji pri proizvodnji solate

RazvrstitevDržavaProizvodnja, 2013 (v milijonih ton)
1Kitajska13.5
2Združene države3.6
3Indija1.1
4Španija0, 9
5Italija0, 8
6Svet24.9

Priporočena

Slavno umetniško delo: Nedeljsko popoldne na otoku La Grande Jatte
2019
Najvišja prestolnica na svetu
2019
Najbolj nevarna delovna mesta s smrtnimi žrtvami
2019