Proizvodnja sira v ZDA po državi

Ko večina ljudi misli, da je sir narejen v Ameriki, je prva stvar, ki na splošno pride na misel, ikona "stanje sira" v Wisconsinu. Zaradi te sheme se mnogi ne zavedajo, da druge države proizvajajo tudi velike količine slastnih sirov. Pravzaprav je samo v koledarskem letu 2013 živahno deželo Kalifornija padlo daleč za Wisconsinom, saj je potrošnikom prineslo impresivnih 2, 51 milijard funtov sira.

Pravzaprav se sir najpogosteje nahaja v zahodni kulturi, kjer se nahaja kot sestavni del najosnovnejših "živil" in tudi kot glavni produkt kmetijstva. Združene države, kjer se več sira porabi kot kjer koli drugje na svetu, proizvede veliko večino lastnega sira, vendar uvaža tudi sir iz lokacij, kot so Nemčija, Nizozemska in Francija.

Ravno tako je stopnja porabe sirov, proizvedenih v Ameriki, tik pod proizvedeno količino. To pomeni, da vsak državljan Združenih držav porabi približno 15 kilogramov na leto. Najbolj priljubljeni tipi sirov v državi so tisti, ki so najbolje opisani kot "italijanski slog". Zlasti so za njih značilni priljubljeni parmezan, Ricotta in Mozzarella za pizze in testenine, medtem ko so Cheddarjevi "pasterizirani izdelki", kot so "American Cheese", bolj običajni za uporabo v sendvičevih.

Opozoriti je treba, da je od leta 1978 povprečna masa proizvodnje sira 3, 5% letno. Od leta 1997 se je poraba sira na prebivalca v državi v povprečju povečala za 5, 2 funtov na 32, 7 funtov do leta 2007. V zadnjem desetletju se je to povečalo za 18%. Medtem ko poraba sira na prebivalca v ZDA še naprej narašča, se je od začetka leta 2000 to zmanjšalo.

Čeprav se je stopnja, po kateri se je povečala poraba sira na prebivalca, nekoliko upočasnila, se proizvodnja sira v Združenih državah še vedno povečuje desetletje po desetletju. Številni sirni izdelki se izvažajo v različne države, z dobrim deležem povečanih prihodkov, ki tečejo nazaj v vodilne države Wisconsin in Kalifornijo. Obstajajo kritiki, ki napovedujejo, da se bo v prihodnjih letih iz Evrope uvozilo manj sirov, kar bo vodilo k še večji proizvodnji in porabi domačih sirov.

Wisconsin: Država sira

Mnogi so že seznanjeni z Wisconsinom in njegovo označbo kot "ameriško mlekarno". Razlog za to je dejstvo, da je država že leta trdno in dosledno stala na čelu nespornega vodje v mlečni industriji v državi. V letu 2017 je „Dairyland“ v skladu s Statistom lahko izdelal 3, 4 milijarde funtov sira. Wisconsin je sposoben neprekinjeno proizvesti več kot 2, 5 milijarde kilogramov sira letno, vendar je Kalifornija začela tekmovati z Wisconsinom in je zdaj blizu. Oba člana tega "cheesy" dueta držav lahko svojo sposobnost pripišeta tako velikim količinam mlečnih dobrin, da sta doma dom za več mlečnih krav kot katera koli druga država v državi.

Proizvodnja sira v ZDA po državi

Razvrstitev	Država	V 1000 funtih
1	Wisconsin	2, 855, 681
2	Kalifornija	2, 312, 895
3	Idaho	871, 640
4	New York	751, 280
5	Nova Mehika	661, 293
6	Minnesota	661, 293
7	Pennsylvania	426, 985
8	Iowa	267, 249
9	Ohio	196, 676
10	Vermont	127, 346