Pomembna dejstva in številke, povezane z veganstvom
Veganstvo je praksa vzdrževanja uporabe živalskih proizvodov v prehrani. Vključuje tudi filozofijo, ki zavrača zamisel o živalih kot o blagu in jih prepozna kot žive stvari. Veganstvo je razdeljeno v več kategorij:
- Prehranska veganska ali stroga vegetarijanska prehrana ne vsebuje nobenega živalskega proizvoda.
- Etični vegan se ne vzdrži le uporabe živalskih proizvodov v svoji prehrani, ampak tudi razširja filozofijo na druga področja njihovega življenja, vključno z uporabo živali za druge namene, kot so ličila ali oblačila.
- Industrijsko veganstvo je izogibanje uporabi živalskih proizvodov zaradi povzročanja okoljske škode z žetvijo živali.
Izvor veganstva
Prva praksa vegetarijanstva sega od civilizacije doline Inda med 3300 in 1300 pr. Nekateri od prvih znanih vegetarijancev so svoje izbire utemeljili tako na zdravstvenih razlogih kot na dobrem počutju živali. Mnogi so trdili, da si živali zaslužijo pravično obravnavo na enak način kot človek. Vegetarijanstvo je postalo pomembno gibanje v Angliji in ZDA v 19. stoletju. Leta 1843 je bila v Veliki Britaniji ustanovljena družba, ki je spodbujala abstinenco od živalske hrane. Prvo britansko vegetarijansko društvo je bilo ustanovljeno in se je prvič sestalo leta 1847 v Kentu. Družba je med drugim razpravljala o alternativi usnjenim čevljem, ki kaže na prisotnost veganov med njimi, ki so v celoti zavrnili uporabo živalskih proizvodov.
Mahatma Gandhi je bil strogi vegetarijanec, ki je zagovarjal prehrano brez mesa kot vprašanje etike in ne zdravja. Izraz "vegan" je skoval Donald Watson leta 1944 kot ime njegove četrtletne revije, ki je spodbujala neuporabo živalskih proizvodov v prehrani. Prvo vegansko družbo v ZDA so leta 1948 ustanovile Catherine in Rubin, ki sta razdelila glasila Watsona.
Rast veganskih gibanj
Val protikulturnih gibanj hrane se je pojavil v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, ki so skrbeli za okolje, prehrano in pomanjkanje zaupanja v proizvajalce hrane. Premiki so privedli do večjega zanimanja za ekološko vrtnarjenje in vegetarijanstvo. V sedemdesetih letih so skupine znanstvenikov in zdravnikov, vključno z Michaelom Gregerjem, Deanom Ornishom in Johnom McDougallom, trdile, da bi prehrana, ki temelji na živalskih maščobah, vodila do zdravstvenih zapletov. Knjige in glasila so to idejo promovirali skozi desetletja. V letu 2010 je veganska prehrana postajala vse bolj priljubljena z več restavracijami, ki so na svojih menijih označevale veganske izdelke. Supermarketi so izboljšali tudi izbiro predelane veganske hrane. Na tisoče ljudi je odšlo na spletno stran, da bi izvedelo več o veganstvu. V Evropi je bilo odprtih več mock-mesarskih mesnic, ki so se med letoma 2005 in 2010 povečale za 18%. Tudi poraba rastlinskega mleka se je znatno povečala s 49% Američanov, ki so v letu 2016 pitali rastlinsko mleko. med letoma 2011 in 2013 povečal za več kot 155%.
Demografija veganstva
Število veganov in strogih vegetarijancev se je v letu 2010 znatno povečalo. Leta 2013 je bilo ocenjeno, da 0, 5% avstrijskih veganov prakticira, medtem ko je leta 2014 5% izraelskega prebivalstva povedalo, da so vegani. Od leta 2015 je bilo poročanih 0, 6 do 3% Italijanov, medtem ko sta Švedska in Švica poročali o več kot eni odstotku veganov. Vegani v ZDA se gibljejo od 0, 5 do 5%, pri čemer jih je 70% sprejelo. Veganska družba ocenjuje, da več kot 500.000 ljudi v Združenem kraljestvu sledi veganski prehrani. V Nemčiji je bilo leta 2013 več kot 800.000 veganov, medtem ko je veganska družba na Nizozemskem leta 2014 poročala o 45.000 članih.
