Koliko mesa jedo Američani?

Na začetku leta 2018 je ameriško ministrstvo za kmetijstvo napovedalo povečanje porabe govedine, svinjine in perutnine. Čeprav se je skupna poraba mesa na prebivalca v Združenih državah v zadnjih petih desetletjih povečala, se je glede na raziskave OECD vrste porabljenega mesa močno spremenile. Zlasti se zmanjšuje delež govejega mesa v celotni porabi mesa. Poraba svinjine je ostala razmeroma stalna, medtem ko se je poraba piščanca v istem obdobju več kot podvojila. Večina Američanov se izogiba ogljikovim hidratom v korist beljakovin iz zdravstvenih razlogov. Vendar, medtem ko vlada priporoča 5-6, 5 unčo mesa za odrasle, nekateri ljudje porabijo skoraj 10 unč mesa vsak dan.

Količina porabljenega mesa

Perutnina

Perutnina je najbolj konzumirano meso v Združenih državah. V povprečju je vsak Američan v letu 2017 pojedel 48, 8 kg piščančjega mesa. Piščanec je postal najbolj priljubljeno meso, ki se ruši z govedino, ki je bila dolgo časa priljubljena. Perutninska industrija je ena od najhitreje rastočih industrij v ZDA zaradi vse večjega povpraševanja po piščančjih izdelkih, pri čemer prevladujejo podjetja, kot je Tyson Foods Inc. Ta visoka poraba je bila pripisana prehajanju prehrane, saj večina ljudi zamenja goveje meso za piščanca. Ta premik je bil pripisan zdravstvenim težavam, ki povezujejo govedino z različnimi boleznimi življenja.

Goveje in telečje meso

V letu 2017 so Američani porabili povprečno 25, 8 kg govejega mesa, s 25, 2 kg v letu 2016. Povečana poraba je po desetletju, ko se je poraba govejega mesa v državi zmanjšala za 15%. Povečani razpoložljivi dohodek, nizke cene in spremembe v dojemanju so prispevali k naraščajoči priljubljenosti govejega mesa na večini miz. Pričakuje se, da bo priljubljenost govejega mesa v prihodnjih letih še naprej naraščala, pri čemer naj bi se vrnili tudi hamburgerji in drugi izdelki iz govejega mesa.

Svinjina

Američani, ki so že dolgo predani govedini in piščancu, zdaj jedo več svinjine kot kdajkoli prej. Američan porabi povprečno 23, 6 kg svinjskega mesa letno. Svinjina se najpogosteje uživa v obliki slanine. Več restavracij v ZDA je uvedlo jedi iz svinjskega trebuha, ramen in boljših rezov. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je napovedalo, da bo proizvodnja in poraba svinjskega mesa kmalu enaka in presegla proizvodnjo govejega mesa.

Jagnje

Ovčje meso ni tako priljubljeno kot govedina, piščanec in svinjina. V povprečju Američan porabi 0, 4 kg jagnjeta letno. Večina ljudi, ki jedo jagnjetino in ovčetino v ZDA, so priseljenci iz držav, kjer se jagnjetina običajno uživa. Tako ZDA uvažajo večino jagnjetine, da bi zadostile trenutnemu povpraševanju.

Pričakovani trendi rasti

Pričakuje se, da se bo poraba mesa na prebivalca v ZDA v prihodnjih letih povečala, ta rast pa naj bi okrepila kmetijski sektor v državi. Povečana poraba perutnine naj bi nadaljevala močno rast porabe na prebivalca v zadnjih petih desetletjih. Za svinjino bo rast povrnila porabo na stabilno raven, rast porabe govejega mesa na prebivalca pa jo bo vrnila na raven pred recesijo. Povečanje razpoložljivega dohodka, poceni cene in spreminjajoči se življenjski slog naj bi povečali raven porabe na prebivalca.