Kje so brusnice gojene?
Ker se potencialne zdravstvene koristi brusnic vse bolj oglašujejo, se njihova uporaba povečuje po vsem svetu. Kljub temu pa proizvodnja brusnic ni zelo enakomerno porazdeljena po kmetijskih sektorjih različnih držav. Dejstvo je, da približno 98% svetovne proizvodnje prihaja iz Združenih držav Amerike in Kanade. Čeprav obstajajo podobni postopki v proizvodnji brusnic med državami, ki pridelujejo sadje, ima vsak kraj svoje edinstvene lastnosti, ki določajo produktivne rezultate. Razčlenili smo 10 najboljših držav, ki proizvajajo brusnice, na podlagi njihovih proizvodnih stopenj v tonah in poskušali zagotoviti nekaj vpogleda v razloge za izrazito severnoameriško prednost pri gojenju tega surovega sadja.
10. Tunizija - 180
Potrebni so številni pomembni parametri, ki jih morajo pripraviti tunizijski pridelovalci, da se zagotovi obstoj komercialnega gojenja brusnic tam. Ti vključujejo fiziološko stanje rastlin po ključnem obdobju prezimovanja, ki ima tla ali substrat, ki spodbuja rast, primerno pridelovalno območje in učinkovite namakalne sisteme. Med pomembnimi sortami brusnic spadajo „Stevens“, „Bergman“, „Ben Lear“ in drugi. Tunizijske brusnice se pogosto gojijo v sosednjih dejavnostih gojenja borovnic. Za razliko od večine drugih držav, ki so na našem seznamu, pridelovalci v Tuniziji pogosto nimajo šotnih tal, zato morajo ustrezno načrtovati in spreminjati svoja lokalna tla. Tunizija proizvede približno 180 ton brusnic na leto.
9. Makedonija - 290
Makedonija letno proizvede okoli 290 ton brusnic. Zadnji koraki v pripravah na proizvodnjo brusnice v državi vključujejo širjenje plasti peska na izbranem ozemlju, ko je drugače pripravljen za sajenje. Potaknjenci iz polno pridelanih rastlin brusnic so stisnjeni v pesek, ozemlje pa se nato napoji z vodo. Dosledno zalivanje je bistveno, dokler se nove rastline ne zgradijo. Nove rastline brusnic bodo začele dobavljati užitne proizvode v naslednjih dveh letih, vendar je potrebno nekaj dodatnih let, da se zbere tisto, kar se lahko šteje za komercialno donosno.
8. Ukrajina - 400 ton
Ukrajina proizvede okoli 400 ton brusnic na leto. Zadnja poplava sezone razvoja brusnic se zgodi ob času žetve, ko so vsa ukrajinska brusnična ležišča zavarovana z vodo. Nenavadna naprava za zbiranje brusnic se skozi posteljo vozi, da podžigra vodo in razburka jagode z njihovih trt. Stroji za pridelavo brusnice so lahki in opremljeni z napihljivimi pnevmatikami, ki se premikajo po močvirjih, ne da bi poškodovali rastline. Brusnice drsijo v vodi, zato se dvignejo na površje. "Obalne eksplozije" se uporabljajo za koraliranje jagod in jih pritegnejo na zbirališče ob robu postelje. Naknadno ročno zbiranje je najresnejše in najtežje delo celotne pridelke brusnic. Jagode se odstranijo iz vode, zložijo v vagone in se odvzamejo, da se posušijo in ročno razvrstijo.
7. Romunija - 563 ton
V Romuniji uspevajo brusnice, zlasti zaradi neke kisle šotne zemlje, ki dejansko škoduje številnim vrstam drugih rastlinskih vrst. Za izgradnjo kmetije brusnic za komercialne namene v Romuniji je treba izvesti podroben postopek. Vsa vegetacija je izločena iz izbranega ozemlja in potisnjena na stran. Ta vegetacija se kasneje uporabi kot osnovni material za nasade, ki zajemajo prihodnjo nižino brusnice. Razlog za nastanek nasipov je zadrževanje vode ob času poplavljanja in gube med brusničnimi posteljami. Prej ali slej med razvojnim procesom se izlivajo in zadržujejo jezera za vodo. Uvedeno je tudi vodenje sistemov za zalivanje. Romunija letno proizvede okoli 563 ton brusnic.
6. Latvija - 617
Brusnice in velike borovnice so običajno nove rastline za obsežno komercialno pridelavo v Latviji. Posestvo brusnice kot primarno poslovanje je bilo prvič ustanovljeno leta 1985. Danes je povprečna velikost obdelovalnih površin za posamezne brusnične kmetije okoli 100 hektarjev, kar jih uvršča na tretje mesto na planetu. Tamkajšnje ribogojnice, v nasprotju s tistimi v drugih evropskih državah, niso precej večje, v povprečju okoli 170 hektarjev. Latvijske regije, ki so znane po svojih visokih zelenih šotnih nižinah, so bile v veliki meri izčrpane in se vedno bolj uporabljajo kot polja brusnic. V Latviji imajo tako obdelana območja močvirja približno 10.000 hektarjev. Rastline latvijske brusnice in borovnic se pogosto gojijo na istih posestvih v podobnih programih in se gojijo v vseh štirih "ekoloških" proizvodnih regijah v državi. Država letno proizvede okoli 617 ton brusnic.
5. Azerbajdžan - 2.800
Azerbajdžan letno proizvede približno 2.800 ton brusnic. Močvirnice brusnic v Azerbajdžanu se občasno zalijejo med sezonami v razvoju. Območja so predvidena za prelivanje spomladi in pozne jeseni, če so sezonske ledne obloge normalne. Celoten brusnični proizvod se lahko izgubi, kar je znano kot "umorni led", če cvetenje in mladostne jagode niso zagotovljene s tušem vode. Ob koncu razvojne sezone so lahko poplave pomembne za zaščito odraslih jagod iz ledu, medtem ko se škropilni okvirji uporabljajo za lažja sladoleda. V poletnih mesecih se občasno zalivajo tudi brusnične močvirje, ki dodatno služijo kot edinstvena vrsta zatiranja škodljivcev. Takšna voda se preusmeri iz jezer, da bi zmanjšali vplive na bližnje potoke.
4. Belorusija - 8.000
Belorusija je na četrtem mestu z letno proizvodnjo 8.000 ton brusnic. V trenutku, ko posamezniki odkrijejo, da je brusnica močvirna rastlina, to očitno povzroča, da nekateri menijo, da se brusnice razvijajo v vodi. Medtem ko plodni razvoj brusnic zahteva dostojno oskrbo z vodo, se v njem resnično ne razvijajo. Pravzaprav je veliko izpostavljene umazanije lahko ključnega pomena med sezono razvoja, zaradi česar so barja pogosto izsušena. Kljub temu večina vrst rastlin potrebuje običajno zalivanje, med njimi pa so tudi brusnice. Beloruske močvirne dežele so idealne za takšne razloge.
3. Čile - 82.000
V zadnjih letih je proizvodnja brusnic v Čilu naraščala in pričakuje se še večja rast. Razlog za to rast je širitev pridelovalnih površin. S povečanjem proizvodnje brusnic Čile postaja še pomembnejši izvoznik sadja. Glavni prejemniki čilskega izvoza brusnic so Kitajska, Severna Amerika in Evropa. Ena od prednosti čilske sezone žetve je njihova lokacija na južni polobli. To pomeni, da se rastna sezona v Čilu pojavi drugače kot rastna sezona drugih velikih trgov v Severni Ameriki in Evropi.
2. Kanada - 176.036 ton
Kanada je druga najproduktivnejša pridelovalka brusnic na svetu, država pa letno proizvede skupno 176.036 ton. V nekaterih krajih so rastoče dejavnosti celo spremenile celotno pokrajino. Kanadsko podjetje Upper Canada Cranberries je največje podjetje za gojenje brusnic v vzhodnem Ontariju, med podjetji pa so s svojim delovanjem tam spodkopali naravno okolje Ontarija. Zgornje kanadske brusnice Lokacija kmetije je seveda nesporna močvirja, kar potrjujejo tudi velike joške šote in kisle prsti. Kakorkoli že, v prvi polovici prejšnjega stoletja je pronicanje na tem območju drastično spremenilo to območje, deloma tudi zaradi strategij, ki se uporabljajo kot del novih metod gojenja brusnic. Zato ozemlje, ki ga zdaj gojijo brusnice Zgornje Kanade, ni več močvirje in okolje, ki se kmalu ne bo vrnilo v svoje naravno stanje.
1. Združene države - 381.018 ton
V nekaterih ameriških državah so brusnice izredno donosen pridelek. Ni presenetljivo, da Amerika vodi z letno proizvodnjo 381.018 ton. Znotraj ZDA je Ocean Spray co-op najbolj prepoznaven procesor brusnice. Dolgoletna zgodovina zdravilnih in kulinaričnih užitkov sega v predkolonialne čase. Večina brusnic se zaradi suhe države pripravi v predelane živilske proizvode, kot so sok, omaka, palčka in sladkane posušene brusnice („craisins“), saj so ti bolj privlačni za kupce. Brusnična omaka je tradicionalna sladka stran na večerji božiča in zahvalnosti v Združenih državah. Med sezonami, ki se razvijajo, brusnične postelje tukaj pogosto ne zalivamo, temveč le redno brizgamo, da ohranimo vlago v tleh. V jeseni so postelje preplavljene, da se spodbudi žetev (ustvarjanje „barja“) in ponovno v zimskih mesecih, da se zavaruje pred nizkimi temperaturami.
Največji proizvajalci brusnic
| Razvrstitev | Država | Proizvodnja v tonah |
|---|---|---|
| 1 | Združene države Amerike | 381, 018 |
| 2 | Kanada | 176, 036 |
| 3 | Čile | 82.000 |
| 4 | Belorusijo | 8.000 |
| 5 | Azerbajdžanu | 2.800 |
| 6 | Latvija | 617 |
| 7 | Romuniji | 563 |
| 8 | Ukrajini | 400 |
| 9 | Nekdanja jugoslovanska republika Makedonija | 290 |
| 10 | Tunizijo | 180 |
| 11 | puran | 114 |
| 12 | Španija | 100 |
| 13 | Bolgarija | 90 |
| 14 | Francija | 53 |
