Kje je Quinoa Grown?

Kaj je kvinoja?

Kinoa ( Chenopodium quinoa ) je rastlina družine Amaranthaceae cvetočih rastlin . Psevdocerealen, večinoma ga gojijo kot žito za seme.

Zgodovina gojenja

Obrat Quinoa je rojen v andski regiji Južne Amerike. Udomačena je bila od 3000 do 4000 let nazaj od plevelov ali divjih populacij iste vrste. Ljudje, ki živijo v bazenu jezera Titicaca v Boliviji in Peruju, bodo gojili ta pridelek za porabo.

Opis obrata

Kinoa je dikotilnata letna rastlina, ki je visoka od 1 do 2 metra. Ima široke liste, ki so dlakavi, praškasti in raztrgani. Osrednji steber je v naravi lesen in je lahko ali pa tudi ne razvejan. Ta lastnost se razlikuje med sortami rastline. Steblo je rdeče, vijolične ali zelene barve. Cvetovi so zeleni in hipoginični. V naravi se gnojijo sami. Plodovi so velikosti približno 2 mm in imajo različne barve od rdeče do bele do črne. Semena te rastline imajo prevleko saponina, ki je neprijetna in se zato odstrani med predelavo semena. Vendar je saponinska plast uporabna za gojenje, saj odvrača škodljivce in ptice od pridelka in ga ščiti pred poškodbami.

Kako se goji quinoa?

Optimalni pogoji gojenja kvinove rastline se razlikujejo glede na sorte rastline. Na splošno je rastlina odporna na višino in zahteva manj pozornosti in nege kot mnoge druge rastlinske rastline. Rastlina quinoa je pridelana iz nižinskih obalnih območij do 13.000 čevljev v Andih. Rastline najbolje uspevajo v hladni klimi, kjer se temperature gibljejo med -4 ° C ponoči in 35 ° C čez dan. Lahke zmrzali ne vplivajo na rast rastline, razen v primeru cvetenja. 300 do 1000 mm padavin v rastni sezoni je v mejah dopustne količine padavin za rast rastline quinoe.

Proizvodnja Quinoe

Leta 2014 je bilo na svetu proizvedenih 192, 5 tisoč ton quinoe. Tri južnoameriške države so bile v istem letu največji proizvajalci pridelka. S proizvodnjo 114, 3 tisoč ton je bil Peru največji proizvajalec quinoa. Drugi vodilni proizvajalec quinoa je bil Bolivija s proizvodnjo 77, 4 tisoč ton. Na tretjem mestu je Ekvador, ki je v letu 2014 proizvedel 0, 8 tisoč ton quinoe.

Uporabi Quinoe

Kinoa v surovi, nekuhani obliki vsebuje 64% ogljikovih hidratov, 14% beljakovin, 13% vode in 6% maščob. Quinoa je bogat vir prehranskih vlaknin, beljakovin, vitaminov B in prehranskih mineralov, kot so fosfor, mangan, železo, magnezij in cink. Izdelek je brez glutena in je zato lahko prebavljiv.

Po spravilu se seme kvinoje predelajo, da se odstrani zunanja obloga, ki vsebuje saponin. Nato se seme kuhajo na podoben način kot riž in se uporabljajo za pripravo različnih jedi. Listi rastline se porabijo kot listna zelenjava.