Kaj je vrelišče vode?

Kaj je vrelišče vode?

Temperatura, pri kateri se spremeni snov iz tekočine v plinasto stanje, je znana kot vrelišče. Če bi bili bolj specifični, je vrelišče snovi temperatura, pri kateri sta oba stanja tekočine in hlapov ali plinov v ravnotežju. Vrelišče se pojavi samo, ko se na tekočo snov nanaša toplota; njegova temperatura doseže točko, kjer je parni tlak tekočine enak tlaku okoliških plinov. Ko snov doseže vrelišče, temperatura ostane konstantna in se ne dvigne več. Med izhlapevanjem se dodatna toplotna energija, ki se porazdeli, absorbira kot latentna toplota izhlapevanja in spremeni tekočino v pare. Sprememba temperature poteka ne samo na površini tekočine, temveč tudi po celotnem volumnu tekočine, kar povzroči nastanek mehurčkov plina.

Kaj pomeni "vrelišče"?

Če se v lonec vlije voda in se pregreje na peč, se samodejno začne vreti. Izraz „vrelišče“ v bistvu pomeni, da voda hitro prehaja iz tekočega v plinasto stanje. Za vrelo vodo so značilni energijski mehurčki in para ter se šteje za vroče. Običajno je temperatura, pri kateri voda zavre, 100 stopinj Celzija ali 212 Fahrenheita, vendar le na ravni morja. V zvezi s tem se vrelišče vode spremeni s spremembo zračnega tlaka. Ko višina poveča, se vrelišče vode zmanjša. Na primer, vrelo vode na Mount Everest je 68 stopinj Celzija ali 154 Fahrenheita.

Uporaba vrele vode

Vrelišče vode se uporablja za različne namene, na primer, uporabno je za kuhanje zelenjave, krompirja, testenin in še veliko več. Poleg tega obstajajo ljudje, ki kuhajo vodo za sterilizacijo, tako da je lahko varna za pitje. Kljub dejstvu, da je ta metoda učinkovita, obstajajo nekatere previdnostne metode, ki jih je treba upoštevati. Najpomembnejše je, da večina mikroorganizmov in bakterij umre, ko voda zavre, v nekaterih primerih pa takšni organizmi umrejo glede na temperaturo vode in ne glede na to, ali je kuhan ali ne. Vendar pa temperatura vrele vode na različnih nadmorskih višinah ne sme ubiti nekaterih mikroorganizmov in bakterij. Drugič, nekateri organizmi so odporni na vrelo vodo pri kateri koli dani temperaturi. Da bi zagotovili, da je večina, če ne vse bakterije mrtve, je priporočljivo, da voda ostane vreti vsaj 10 minut.

Dejavniki, ki vplivajo na vrelišče vode

Vrelišče vode je odvisno od dveh dejavnikov, ki sta; nekaj nečistoč v vodi in atmosferskem tlaku. Glede na atmosferski tlak se vrelišče vode zmanjšuje z višjimi višinami. Nekatere nečistoče v vodi so še en dejavnik, ki vpliva na njegovo vrelišče. Na primer, pri standardnem atmosferskem tlaku ima čista voda fiksno vrelišče. Če pa se čisti vodi dodajo nečistoče, kot je natrijev klorid ali skupna jedilna sol, se vrelišče vode spremeni. Zato se za določanje čistosti snovi pogosto uporabljajo vrelišča, saj imajo čiste snovi običajno fiksne vrelišča.