Kaj je prehrambena puščava?
Dostop do hrane, zlasti hranljive hrane, lahko ovirajo številni dejavniki, med drugim vreme, slaba infrastruktura, visoke cene hrane ali napetost na območju. Kadar je prehranska hrana težko dostopna zaradi razpoložljivosti, cenovne dostopnosti in omejenega dostopa do trgovskih območij na določenem mestu, obstaja puščava s hrano. Sladice s hrano imajo neposreden vpliv na zdravje in prehrano posameznikov, ki živijo na prizadetih območjih. Praznine iz hrane niso edinstvene za države v razvoju in jih je mogoče najti v nekaterih najbogatejših državah na svetu, vključno z Združenimi državami. Praznovanje hrane je povezano s slabim dostopom do hrane zaradi diskriminatornih politik in razvojnih vzorcev, ki vodijo k neenakomerni porazdelitvi. Razlika v opredelitvi živilske puščave obstaja glede na vrsto območja, gospodarske ovire, vrsto ponujene hrane in njeno hranilno vrednost ter vrsto supermarketov in njihov dostop (ne glede na to, ali so dostopni vsem, ki nimajo vozila, itd.) ).
Urbana in podeželska prehrana
Pri razvrščanju podeželskih in mestnih živilskih puščav je več meril. Pogosto jo merimo z razdaljo med prebivalci do najbližjega supermarketa ali trgovine, in s tem njihovo dostopnost. V podeželski puščavi hrane morajo ljudje potovati deset milj ali več do najbližjega trgovca z živili, medtem ko morajo prebivalci v mestni prehrambeni puščavi potovati vsaj miljo do najbližje trgovine z zdravo hrano. To je deloma posledica večje dostopnosti prometa v mestnih območjih kot na podeželju. Vendar pa ljudje na mestnih območjih plačujejo več za hrano kot tisti na podeželju. Čeprav lahko ljudje v urbanih območjih poiščejo možnosti za hrano bližje, zaradi finančnih omejitev ne morejo kupiti zdrave hrane, če so nezdrava živila veliko bolj dostopna.
Merjenje dostopa do hrane
Dostop do hrane se lahko meri na več načinov, vključno z razdaljo, razpoložljivostjo, dohodkom in cenovno dostopnostjo. Razdalja se običajno uporablja za merjenje dostopnosti hrane in tudi za ugotavljanje, ali je območje živilska puščava ali ne. Čeprav ni določenih metod za določanje razdalje, je to običajno določeno z razdaljo od središča območja do najbližje trgovine z živili ali supermarketa. V ZDA je država razdeljena na mnogokratnike na približno 0, 2 kvadratnih kilometrov mrežo. Oddaljenost od središča vsake mreže do najbližje živilske trgovine je izmerjena, da se določi dostopnost hrane za ljudi, ki živijo v tej mreži. Trgovina z živili ali supermarket se šteje za zdravo hrano, če vsebuje različne sveže hrane. Zato trgovci s hrano, ki prodajajo hitro prehrano, niso razvrščeni kot viri zdrave hrane, ker zagotavljajo omejeno hrano, ki ne predstavlja zdrave prehrane. Za merjenje dostopa do hrane se uporabljajo tudi stopnje dohodka in cene hrane. Dostop do zdrave hrane je izziv za sosesko z nizkimi prihodki. Omejene so na nakupovanje v lokalnih trgovinah, ki niso v celoti založene s cenovno dostopno in zdravo hrano. Tudi če so zdrave hrane na voljo v trgovinah, so cenejše, kot si jih lahko privoščijo. Druge meritve dostopa do hrane vključujejo dostopnost in zdravstvene rezultate.
