Kaj je Maca (Lepidium meyenii) In kje se goji?
Znanstveno ime maca je Lepidium meyenii . To je zelnata rastlina, ki za dokončanje svojega življenjskega cikla traja dve leti. Maca pripada družini Brassicaceae ali Cruciferae. Nekatere rastline, ki so tesno povezane z maco, so repa in redkev. Ta pridelek je rojen v Andih v Peruju. Prideluje se v perujskih višavjih za kulinarične in medicinske namene.
Značilnosti
Maca ima mesnato hrbtenico, ki se staplja s korenom. Njena rastna navada, razmerja in velikost so skoraj podobni kot pri repi in redkvi. Listi so tanki in nabreknjeni. Na površini tal so brst in rastejo do najvišje višine med 4, 7 in 7, 9 palca. Kaljenje prevzame obliko rozete, novi listi pa nenehno rastejo iz središča, da bi nadomestili zunanje umirajoče liste. Maca je cvetoča rastlina, njeni cvetovi so samoprašni. Ima drobne plodove v obliki kapsule, od katerih ima vsaka dva drobna jajčna semena, ki so rdečkasto siva. Rastlina raste iz teh semen.
Maca je edini član rodu Lepidium z mesnatim hipokotilom, združenim s korenom korena. Korenina se razlikuje po obliki in velikosti, pri čemer avtohtoni pridelovalci uporabljajo svojo barvo korenin za razlikovanje štirih sort rastline. Barve so lahko kremno rumene, vijolične, pol vijolične ali črne, odvisno od ravni antocianov v rastlini. Sorte krem barve so najbolj razširjene v Peruju zaradi svoje velikosti in okrepljene sladkosti. Hipokotili so tudi barvni in lahko so rdeči, kremni ali zlati, modri, vijolični, zeleni ali črni. Vse te sorte veljajo za genetsko edinstvene.
Gojenje
Maca je med najbolj tolerantnimi pridelki. Njegovo naravno okolje je na zemljepisnih širinah 11–12 ° S in na območjih z visokimi nadmorskimi višinami, ki so na nadmorski višini 12.500 - 14.400 metrov. V glavnem gojijo v Peruju, v nekaterih delih Brazilije in na visokih nadmorskih višinah Andov v Boliviji. Kmetje sejejo, ko se začne oktobra deževna sezona. Sadike trajajo en mesec. Rastlina doseže stopnjo cvetenja v maju ali juniju, do takrat pa sta se povečala zgornji del korenine in spodnji del hipokotila. Hipokotil je pripravljen za spravilo po 260 do 280 dneh. Če se obiranje po tem obdobju ne izvede, pridelek preide v obdobje mirovanja za dva do tri mesece, potem pa ustvari generativno ustrelitev. Semena se razvijejo na poganjku in zorijo pet mesecev.
Uporabe Maca
Koren lepidium meyenii ima številne zdravstvene in hranilne vrednosti ter komercialno uporabo. V Peruju je eden od načinov za pripravo maca tudi pečenje v zemeljski peči, znani kot huatia. Prav tako lahko drobimo korenine in jih kuhamo, da nastane sladka in gosta tekočina, ki po sušenju in mešanju z mlekom tvori kašo. Ko maca, maca korenine proizvajajo moko za pecivo, kruh in palačinke. Dopolnite industrijo v Peruju in Boliviji ter izvozite to moko. Maca se uporablja tudi pri proizvodnji piva, pri pripravi marmelad, juh in empanad, listi pa se včasih kuhajo ali uporabljajo za pripravo solat.
