10 živil je bilo v svoji domovini (in sovražilo drugje)
10. Escargot
Escargot so kopenski polži, ki jih v lupini strežejo s česnom, maslom in peteršiljem. Najbolj priljubljena vrsta polža, ki se zaužije, je rimski polž, ali Helix pomatia, čeprav so tudi druge vrste polžev priljubljene med evropskimi in ameriškimi jedmi. Escargot je ponavadi povezan s francosko in francosko kuhinjo, vendar mnogi na Portugalskem in v Španiji uživajo tudi to poslastico kot jed ali glavno jed. Okus je opisan kot pridobljen, pogosto povezan z visokim socialnim statusom. Zgodovino prehranjevanja polža lahko najdemo v časih rimskega imperija, v spisih in arheoloških izkopavanjih so našli dokaze, da se je to štelo za elitistično hrano.
9. Koreninsko pivo
Koreninsko pivo je pijača, ki je bila prvotno narejena iz drevesa sassafras ali trte iz teh dreves, ki so znani kot sarsaparilla. To je dalo korenskemu pivu poseben okus in čeprav je bila prvotna sestavina kasneje prepovedana za uporabo, je okus danes podoben. Moderno koreninsko pivo je sladko, peno in večino časa karbonirano. Druge variacije vključujejo alkohol in kofein v njihovih receptih. Pijača je bila prvič predstavljena javnosti leta 1876 s strani Charlesa Hiresa na razstavi Centennial v Philadelphiji in postala je izjemno priljubljena v ZDA in Kanadi.
8. Baijiu
Baijiu je kitajska tekočina, ki se proizvaja že več kot 5000 let. Narejen je iz zrnja, vsebuje 40 do 60 odstotkov alkohola, ime Baijiu pa pomeni "bela pijača". Tekočino postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi v steklenici ali posodi s keramiko. Tradicionalni kitajski običaj je piti Baijiu s hrano, čeprav to ni prisilna tradicija. Danes je na voljo veliko različic Baijiu, vendar je okus tradicionalnega Baijiuja opisan kot vodka, ki ima močan zaključek. Leta 2016 je bilo po vsem svetu prodanih 5 milijard litrov pijače, zaradi česar je bila najbolj priljubljena pijača na planetu.
7. Cezarji
Cezarjev koktejl je leta 1969 izumil natakar Walter Chell v Kalgariju v Kanadi. Ta pijača vsebuje vodko, paradižnikov sok, juho iz školjk, vročo omako in Worcestershire omako. Postrežemo ga v veliki kozarec s soljo zelene okrog platišča in obložimo s palčko zelene in apnom. Danes so v Kanadi številne različice cezarja, od katerih nekatere vsebujejo tudi miniaturne hamburgerje, slanino ali celo piščančja krilca. Kanadčani letno porabijo 350 milijonov teh pijač, pijača pa ostaja izrazito kanadska, saj je v drugih državah skoraj neznana.
6. Ameriška čokolada
Ameriška čokolada ima izrazito lažji in slajši okus kot njihovi evropski kolegi. To je posledica dejstva, da ameriška čokolada vsebuje manj kakava in več sladkorja kot slednja. V Evropi vsebnost kakava dosega vsaj 20%, medtem ko je v Združenih državah ta številka lahko celo 10%. Glavna sestavina ameriške čokolade je sladkor, ki mu daje veliko sladkosti. Mnogi Evropejci ne uživajo okusa ameriške čokolade in mnogi Američani najdejo evropsko čokolado preveč grenko.
5. Pašteta
Pašteta je dejansko narejena po vsem svetu, toda morda je najbolj znana francoska in belgijska različica. Ta vrsta paštete je narejena iz jeter pitanih gosi, mešanih z maščobo, zelišči in začimbami. Nato se peče, včasih v skorji, in hladi nekaj dni v hladilniku. Proces hlajenja razvija bogate okuse znotraj širjenja. Ponavadi se postreže s krekerji ali kruhom, ki se je sprva začel kot hrana elite. Pate zagotavlja mesnat, bogat okus, ki je skoraj mesen. V Franciji je Pate sledil nazaj do leta 1788, ko je bil k jedi uveden kralj Louis XVI.
4. Leverpostej
Leverpostej je jetrna pašteta, sestavljena iz prašičjih jeter, svinjske masti in čebule. Ta namaz je priljubljen med ljudmi iz Danske in se običajno nanaša na kos rženega kruha. Tradicija Leverposteja na Danskem ima korenine že leta 1847, ko so jo Francozi uvedli kot luksuzno hrano. Ta danska različica paštete je podobna tisti v francoski in belgijski različici. Danes za več potrošnikov hrana ni več dosegljiva in ima razumno ceno. Mnogi Danci bodo to širjenje uvrstili med svoje najljubše.
3. Predelani sir
Ameriški sir ali predelani sir je rumeni, oranžni ali beli sir, ki je zavit v plastiko kot ena rezina. Ta izdelek pogosto najdemo na cheeseburgerjih iz restavracij hitre prehrane po vsem svetu in je znan po gladkem in blagem okusu. Nekateri bi trdili, da je okus skoraj plastičen in bled. Zaradi količine konzervansov in dodatkov v topljenem siru ima dolgo življenjsko dobo, zaradi česar je priljubljena med živilskimi dejavnostmi v množični proizvodnji, kot so restavracije. Pravno, te vrste izdelka ni mogoče prodajati kot sir, treba ga je preimenovati v "sirni proizvod", ker ni 100% sir.
2. Slanica (salmiakki) \ t
Salmiakki je priljubljena slano sladico v severni Evropi - zlasti na Danskem, Nizozemskem, Norveškem, Finskem in Švedskem. Zaradi dodajanja amonijevega klorida sladoliku, je okus opisan kot oster in slan. Mnogi prvič potrošniki ne bodo uživali svoje izkušnje s Salmiakki. Danes je na Finskem na voljo več kot 100 vrst sladkega korena in se šteje kot osnovni del finskih izkušenj iz otroštva. Salmiakki okus se uporablja tudi v drugih živilskih izdelkih, zlasti v vodki, čokoladi, sladoledu in celo v tobaku za žvečenje.
1. Razširitev ekstrakta kvasa
Razširitev kvasnega ekstrakta se prodaja pod imenom "Marmite", "Vegemite", "Vitam-R" in še več. Marmite se je v Angliji množično proizvajal že od leta 1902, v Novi Zelandiji pa od leta 1919. Angleška različica Marmite se nekoliko razlikuje od različice, ki se proizvaja v Novi Zelandiji. Oba imata izrazito močan in slan okus. Nekateri trdijo, da je treba pridobiti okus za Marmite kot otroka, saj okus ni tisti, ki ga je mogoče zlahka pridobiti v odrasli dobi. Razlog za to je, da je namaz iz kvasnega ekstrakta, ki se proizvaja kot odpadni proizvod iz pivovarskega piva. Marmite je bogata z vitamini, energijo in folno kislino. Konec leta 2011, zaradi potresa v Christchurchu, se je zaprla edina tovarna Marmite na Novi Zelandiji, kar je povzročilo nastanek črnega trga v državi, dokler se suša ni končala marca 2013. Razširitev ekstrakta kvasa je ena od najbolj razvejanih izbir hrane na svetu. - v deželah, v katerih so priljubljeni, doživljajo nekakšen kult, vendar so drugje zasmehovani.
